光盘行动分析：适量点餐是时尚 想法和行动间仍有一段距离

8月18日，首都文明办公室和其他三个部门发布了一项倡议，"停止浪费食品和饮料，并在光盘上采取行动。

最近记者偷偷走访了北京二十多家餐馆，光盘的运行情况如何？让我们来看看我们的调查。

8月17日晚06：30，记者来到位于北京东城区的饭店餐厅。由于到达了"就餐点"，商店逐渐变得热闹起来，出席率达到了80%左右。通过吃饭，记者在店里观察了近一个小时，其间有不少顾客吃完了，基本上没有剩菜。一对夫妇坐在记者旁边点了四道菜。饭后，辣椒油里的鱼片还剩下很多。他们请侍者主动"打包"。

店里的服务员告诉记者，大多数客人点了一顿非常适量的饭。基本上没有多余的。"对于个别的剩菜，服务员也会主动问："退房时你需要打包吗？"尽量避免浪费食物。

在采访中，记者发现北京东城区一家"西四宝子店"也在餐桌前贴上了"CD行动"的宣传口号，餐厅服务员向记者介绍，他们店里的饭菜主要是用汤袋等快餐店做的，客人点菜很少出现过剩现象，有时个人的剩余也会被打包带走。

思想与行动之间仍有距离

8月19日，记者来到位于北京市朝阳区的朝阳大成，在随机挑选的"鹿港镇"餐厅观察。晚上7点左右，饭后靠窗的座位旁边有一张三人桌。桌子上的四道菜剩下了大约三分之一的菜肴，没有打包带走。

同时，在北京大兴区的一家火锅店里，两名年轻人混合了三碗不同口味的小食材，共六碗被带回餐桌。

对年轻人来说，出来并有一张好面孔可能是件好事。服务员说，店里最常见的剩菜是小食材和蔬菜。

8月19日08：30，记者在北京大兴区江边购物中心外的江边鱼店点了一盘烤鱼，发现两个小女孩在餐桌上点了一盘烤鱼，但餐后，一条烤鱼只吃了一边，另一边一点也不动，烤盘里还剩下了很多副菜。"一个像这样购物的小女孩通常不会打包，感觉就像挡道了。"服务员说。

这无意间造成了浪费，记者的随机街道形成了鲜明的对比。由于许多年轻人在采访中表示，外出就餐不会被浪费，所以似乎还需要对实施行动的意识进行测试。

晚上八点左右，朝阳大成大饼烧盘餐厅约有四十位就餐者，离记者最近的餐桌是一对夫妇和两位老人的家庭团聚，四人点了很多食物，最后才意识到"光盘

十九号晚上八点左右，三里屯附近的SOHO大楼仍然人满为患，在湖南一家餐馆门前，当一位就餐者进门时，服务人员会热情地推荐自己的招牌菜公角鱼头"，"鱼头有三斤以上，但只能吃一小部分，菜量不大，四人不超过六道菜就够了。

在另一家餐厅，店员告诉记者，虽然顾客的食物量和消费能力存在差异，但过度劝阻会影响生意，但他们仍会坚持某些提醒。

许多年前，也有一些餐馆推出了半道菜，服务员提醒喜欢多点菜的顾客，以防止浪费。曼福楼是一家位于北京朝阳区东桥附近的蒙古族老火锅店。在线评分很高，推出的菜肴数量基本上是销量的一半。

老总刘先生告诉记者，这家店在20到30年前把盘子分成了一个半部分。这样做是为了避免浪费食材。

此外，店铺亦训练售货员教导售货员在订购食物时，如何就食物的数量向顾客提供意见，以免浪费食物。

记者了解到，为了处理浪费食物的行为，满屋有了一项新的措施："我们提醒顾客在吃完东西时，如果他们不同意，就跟顾客讲道理。"当谈到难以说服的顾客时，工作人员也会送饮料，说服他们以奖励的形式包装。

据统计，38%的食品和饮料浪费现象来自大规模的聚会。我认为我们应该注意这一方向，特别是管理官方宴会，通过严格的制度限制，有效地遏制公款消费中的违法违纪行为，但更难对婚宴、商务接待等大型聚会提出严格要求，需要更多的宣传和引导才能使"舌尖垃圾"深入人心。他说："我们还可以通过使用筷子、汤匙和分餐来有效地减少食物浪费。