一张图带你了解2021全国绿茶上市时间

万物复苏之际，各位茶友都迫不及待，想要亲尝2021年春季绿茶的第一口鲜。这段时间，已有不少早春绿茶在市场上露面。随着气温回暖，浙江龙井也较往年提前几日，但是西湖龙井、碧螺春、安吉白等茶还在陆续冒芽生长中。这是由于我国茶区分布广泛，茶树品种、地理位置、气候温度等各方的因素，都会影响各地不同品类的春茶上市时间。

综合以上因素，根据以往经验，为大家整理了各产区名茶的上市时间表，仅供各位茶友参考：

从表格上不难看出，四川由于独特的盆地气候，雅安茶区每年的春节前后即可采制新茶。3月过后才是我们熟知的西湖龙井、碧螺春，这些茶一般都是清明前后上市，也就是我们常说的“明前茶”。

采茶制茶与产区气候息息相关，如果天气好且气温高，时间会提前；而如果遭遇冻害或骤然降温，时间则会推迟。一般来说，头采的茶芽内含物质积累最丰富，滋味也最鲜甜可口，这是出现“抢早”现象的重要原因。但在不同海拔、气温的生长环境与品种的影响下，茶树的出芽期各不相同，品质也存在差异。

像西湖龙井中，乾隆爱喝的同款狮峰龙井“群体种”，相较于选育树种“龙井43”，出芽更晚，但品质更优。而为了迎合大众的“抢早”需求专门培育的早茶品种，如“乌牛早”，因属早生性品种茶，虽上市早，但其品质远不如上述两个品种。所以，春季绿茶并不是越早越好，顺应自然规律，根据不同茶树品种的生长周期，在最恰当的时机采摘茶芽，才能喝到最具风味的那口春鲜。

3-4月为绿茶高峰上市期，品种繁多品质不一，想要喝到优质绿茶的茶友们，眼要尖、手要快，但也需多些耐心等候好茶上市。