硬核！跟长康一起了解关于食用油烹饪的这些事

“民以食为天”、“食以粮为先”，吃饭是第一件大事，一日三餐的粮油合理食用关系到每一个人的身体健康，也是关系到全民营养素质的关键！

在全国营养调查问卷结果中发现，近年来我国居民的油脂摄入量呈增长趋势，膳食油脂与健康的关系也已经成为了目前研究的热门课题。

那么，天天都要吃油的你，对油了解多少呢？

怎样的植物油烹饪方式更为健康？

1：炒菜别等油冒烟

很多人在炒菜的时候，往往希望等油冒烟后再下菜，习惯于高油温炒菜，但这往往是不可取的。

随着时代的变迁，我们的食用油已经从土榨油变成了精炼油。现在使用的均为成品油，例如长康系列的植物油，都是经过处理的熟油，不用等油锅冒烟；高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。

通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患胃癌，为避免这种危害，制作菜肴时，建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2：学会丢弃废油

正规的厂家生产的食用油，都会有明确的生产日期和保质期说明（长康所有包装均清晰标识），对于过了保质期的“废油”，一定要毫不吝啬的丢弃或者用于生活中其它使用（不可食用）。

煎炸食物后的余油，不可再次煎炸，用于炒菜，也需在三天内使用完毕否则丢弃。

3：选油和搭配都有讲究

选择食用油时一定要考虑安全性，注意其中是否存在对人体健康有害的物质。

例如：用劣质或毒变花生压榨的花生油中可能含有黄曲霉毒素等致癌物质；粗制生棉籽油会引起食物中毒，影响生殖功能；高芥酸菜籽油可能会加重心血管病患者的心脏损害；地沟油的危害则更严重。 食用油的安全性取决于实际生产环节中对原料、加工过程及产品质量的控制。符合国家食品质量安全标准的食用油才是安全的。

而不同地域和年龄段的人，对食用油脂肪酸构成的需求不同，消费者应选择适合自身健康需求的食用油，不能只根据口感、消费习惯或价格来选购。不同品种食用油的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，没有一种食用油能包含人体所需的所有营养素，应经常更换食用油种类。长康各类食用油，选择更全面！

以吃饱为需求的时代，粮油是食品；

以吃好为需求的时代，粮油是调剂品；

以吃的健康为需求的时代，粮油是佳品！

作为湖南省食品行业绿色领军企业，农业产业化国家重点龙头企业的长康实业，从生产、加工到销售、仓储，用全过程完善的质量安全监测体系，长康以多样化的产品研发、绿态健康的食品保障，助力每一个家庭用油健康梦！食用油选长康，甄选品质更健康！