餐饮文化与设计艺术的碰撞

随着经济的不断发展，人们的消费质量不断提高，餐饮业的不断扩大，人们对餐饮空间设计也越来越重视，更加注重餐饮文化，不仅只体现在对美食的要求，而对餐饮的环境也有更高要求，在设计的过程中，对餐饮空间的表达上，应该更加体现出餐饮背后的文化内涵和表现出餐饮的独特的魅力。创造出有特色的风格和优雅的用餐环境是餐饮空间设计的最基本的原则，对空间进行设计，不仅要考虑它内在，就是单纯的餐饮空间设计，还要考虑它的外在因素，就是所处的时代特征、人文环境、自然环境、经济、针对的人群等方面，综合全面进行考虑。通过这些因素作为特色，再通过设计的手法来更加突出想表达的主题特色。

在餐饮文化多元化的发展和年轻态的趋势，有不少店家对美食文化深有研究，在餐饮设计上也有独到见解。主题餐厅、个性食堂、独立小厨等多样化餐饮形态不断生长。餐饮设计，作为餐饮文化的衍生品也拥有了更广阔的市场。与其说设计是一门艺术，倒不如说设计是一种魔法。没人知道设计师拿出来的作品会是什么样，那是一种充斥着不确定性的喜悦，而唐丹丹就是室内设计界的魔术师。她的“魔术戏法”总能给人们带来惊喜与震撼。设计源于生活更源自热爱，保持热爱奔赴山海，所赴山海皆是热爱，让我们走进唐丹丹老师的设计魅力。

（唐丹丹作品《两三事》设计效果图）

唐丹丹从事品牌餐饮设计近二十年来，她始终坚持“在行走中做设计”，曾到欧洲各国、日本、韩国、巴厘岛等国家和地区看展学习。唐丹丹不仅喜爱参加米兰国际家私展、国内设计展、艺术展，更是多次赴日游学考察，参观日本建筑大师安藤忠雄的建筑设计。而她的设计作品更是遍布深圳、成都、南京、天津、武汉、丽江以及海外－吉隆坡等国内外各大城市，在业内外享有盛誉。凭借多年的积累，唐丹丹的设计作品得到业界的广泛好评。她设计的诸多餐饮品牌创造了行业营业额新高，得到超高关注。由她主笔设计的餐饮有100多家，其中不乏大家耳熟能详的知名餐饮品牌，有全国连锁400多家的“大龙燚”、高端日式铁板烧“大渔”、新锐小郡肝串串香“两三事”等，每一年都有诸多新作品诞生。

文化文创时代，大家都在打造特色地域品牌，把传统美食做成品牌，品类差异化，《两三事》就是唐丹丹设计师通过国风的设计创造理念，将传统东方元素融入当代餐饮空间中，并选用沉稳的色调为主题，凸显空间低调奢华的气质。这次《两三事》的选址在马来西亚吉隆坡，唐丹丹充分发挥中国元素，以中国红、印章、戏台、老木柜为主要设计题材，通过精简概括重组的设计手法重新呈现出新的视觉体验。其中，灯具以印章的形式体现最为吸睛。

（唐丹丹作品《两三事》设计效果图）

唐丹丹表示，故宫红墙是中国传统代表建筑之一，蕴含了中国传统文化精神，并且具有很强的装饰性，使其融入到餐饮空间设计中，能大大增强店铺中式文化底蕴。合理的灯光照射在具有中国风的墙面上，使中国古典元素发挥出更好的特性。此外，在墙面装饰和桌椅的设计中，大多用到木质材料，线条简洁硬朗，加上一些老北京特有的风格，将现代元素和传统元素结合在一起，表达出中式的清雅、端庄。

（唐丹丹作品《两三事》设计效果图）

“民以食为天”是千古流传的名句，更蕴含了中国人对美食之追求与着迷。如今的餐饮店泛滥，在众多的餐饮店中脱颖而出就需要创新，品牌定位、店面设计在塑造前期，就必须建立差异。打造出别具一格的餐饮店风格，唐丹丹所采用的新中式风格的设计能够使得店面大而不空、厚而不重，有格调的同时又不显得压抑。唐丹丹的设计结合传统文化为顾客打造空间记忆，强化空间体验，通过空间的体验性和设计性系统的为《两三事》赋能。

唐丹丹设计的餐厅每个都有自己独特的特点和个性，设计过程中会根据每个品牌定位不同进行创新性设计，设计的作品让人过目不忘。不论是老品牌创新转型升级，还是新品牌创建发展，每个项目唐丹丹都倾注了大量的时间和心血。认真、用心、创新、发展，一直是设计师唐丹丹坚持的原则，也是对设计团队的设计要求。创新是一名设计师的艺术声明，唐丹丹从未停歇过研究钻研的脚步，室内设计的未来发展前景是广阔的，相应的提升自身的软实力和硬实力，在设计和创意的领域站稳脚跟是她工作的驱动力，也是其设计作品的价值所在。（文/郭双）