设计打造餐饮空间 绽放都市铁板烧
在当代生活中，餐厅是人们生活和社交上必不可少的项目，人们不仅喜欢吃多种样式的小吃，而且更加喜欢简约性的设计理念。简约理念的设计风格在中国的传统餐厅中早有体现，传统的餐厅风格以清新素雅为主基调，并且形成了独特的风格，为人们在用餐过程中增加了休闲惬意和悠然自得的环境。当前现代餐厅空间中运用简约理念，搭配现代设计手段，给用餐者带来了积极的心理作用，并且也给餐厅的空间增加了文化氛围。当夜幕降临，告别白日的繁忙，属于都市人的生活才刚刚开场。不同于其他餐厅的正式与巷弄小店的随性，有这么一家铁板烧：海鲜佐酒，铁板烧肉，以摩登姿态，成为治愈疲惫的不二良方。
铁板烧发源地的日本，铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是在日本是财富和地位的象征。因此铁板烧也有了款待最重要的人的概念。大渔铁板烧融合了烈火与美味，钢铁与热情，吸引着无数食客的味蕾。对于食客来说，在享受美食时，如果能够在有趣味的空间内，那么能够体验到的感受，自然不是一般的餐厅可以比拟的。随着现在消费的升级，美味的体验不再只是局限于食物，还包括空间能够带来的感受。初拾设计工作室首席室内设计师－唐丹丹擅长让趣味融进美食，用设计打造别具一格的餐饮空间。她设计的《大渔·铁板烧》从空间局部、文化体现、心理暗示、厨房动线、环境差异化等要素出发，使餐饮趣味，更上一层楼。
（唐丹丹设计作品《大渔》）
唐丹丹设计师为天津大渔铁板烧设计时，以“一抹红”为核心，承韵大渔，接轨当代艺术，于都市中心，诚献一处身心饱食之地。大渔铁板烧的美食趣味性，从设计师唐丹丹的匠心独运中，不仅叙说着大渔的品牌故事，更是以摩登姿态营造成生活中惬意小憩的所在，成为建筑空间的设计表达。餐厅门头的“一抹红”如火焰般奔放，对浪漫主义者来说它代表着激情与冒险，对勇于开拓的人来说它意味着新生和希望。而在唐丹丹的设计中它是“大渔”的一种热诚与坚持，更对食客的热诚与对品质的坚持。以红色拉开帷幕，开启一场视觉与味觉的全新用餐体验。
门面的装置“鱼”在波光粼粼的光影下栩栩如生地游弋着，红色火焰与黑色背景形成强烈的视觉冲击力，这不仅吸引着来来往往的食客驻足于此，更能体现着对食客的浓烈热情。而轻盈的红色铁网吊眉在空间中脱颖而出，亦如舞台布景的铁板台上空烟雾缭绕，厨师娴熟的烹饪技艺在此上演。食客相邻而坐，一起欣赏与感知食物带来的满足与惬意，在不知不觉中疲惫已悄然远去。步入卡座区，是更为私密的空间，墙面的光与影为空间增添了几分灵动。而包房延续了大厅的风格，被浓烈的红色与光影包裹着，静中有动动中带静，层层叠叠亦梦亦幻。
（唐丹丹设计作品《大渔》）
作为斩获多项国内外设计大奖的资深设计师，唐丹丹对“大渔”空间有自己独到的见解“我为大渔选用了石材，古铜镜钢，磨砂玻璃，目的是营造简洁大气的风格。大厅空间的亮点主要是在天花造型，红色透光板吊顶传承着铁板烧的传统文化。”唐丹丹结合大渔铁板烧的特点注重用材和线条比例，运用不同的质感对比、灯光氛围，打造出一个没有催促感的舒适空间。食客在柔和的光线照射下，看厨师一边翻滚着高温区的牛排，同时还“挑逗”着保温区的鱿鱼，忙里偷闲时再将刀叉、胡椒罐耍得眼花缭乱，让人食欲大增。
在越来越成熟的设计市场中，大众对设计的认识越来越高，未来对设计师的综合素质要求越来越高。随着很多海外留学等人才的回归，同时也会形成差异化个性消费群体。设计不再是千篇一律的路程，需要的是不断新思想、新内容、新文化的表现。在采访的最后，设计师唐丹丹表示“设计应该是具有魔力的，它不仅可以规划空间，更加可以通过规划空间来达到规划生活，规划未来的目的。我在做设计时，最注重的一方面是设计能力的提升，另一方面我觉得应该是个人修养的锻炼。”
通过设计师唐丹丹对审美及生活的思考，现代的情感以及对美食文化的发酵，把设计艺术融入空间里，塑造新的生命，加上娓娓道来的细节，为大渔觅得一片味觉空间。（文/张思琪）
