食品科学分析师秦雨虹：探索食品科学发展新途径，肩负行业使命

近年来，食品安全问题频频发生，引起了社会各界的广泛关注。食品科学分析行业通过对食品成分、结构、性质、功能、安全性等方面的研究，为食品安全问题的解决提供了科学依据。随着科技的不断进步，食品科技也在不断发展，食品科学分析行业只有通过引入先进的分析技术和方法，不断提高食品分析的精度和效率，才能为食品科技的发展提供了有力支持。

本次采访的秦雨虹博士便是食品科学分析行业的佼佼者。作为可口可乐饮料（上海）有限公司首席分析师，秦雨虹博士已经在该领域深耕多年，她在植物及动物来源原料的技术、食品安全与食品合规、食品组学研究、竞品分析和项目管理等多个方面都有着深入研究。

秦雨虹说道：“作为食品科学方面的技术专家，需要深入研究食品竞品配方和加工工艺，才能为食品的研发提供战略技术咨询。同时，应积极与研发部门及外部供应商合作，针对不同来源食品原材料进行分析，才能最终形成标准化食品质量监控方案。”

沿着这个思路，秦雨虹带领团队长期开展植物及动物来源原料项目，包括有害污染物和营养成分分析，确保原料符合目的国和公司内部法规要求。其次，她深入供应链各环节分析不合规原料原因，最终协同有关部门推进解决方案落地，确保原料与终产品安全与品质。

针对不同消费场景需求，秦雨虹还进行产品研发过程中新原料分析与风险评估，同时开展前瞻性研究，最终制定产品规格说明书，建立起与食品对应的原料控制体系。秦雨虹的专业知识和严谨态度，为可口可乐饮料（上海）有限公司的产品质量和安全保驾护航，她的工作不仅使得公司形成了成熟的分析体系，也为食品科学分析领域的发展做出了重要贡献。

除了建立分析体系，秦雨虹在食品组学技术研究方面有着丰富的经验。她利用现代分析技术，对食品原材料和饮料产品进行分析，探究其化学成分和营养价值，为产品研发提供科学依据。在秦雨虹看来，创新不仅仅是采用新的技术和方法，更重要的是要改变思维方式和工作方式，食品分析工作者需要摒弃传统的单一分析视角，采用多维度的综合分析方法来全面评估食品的安全性。

秦雨虹进一步探讨了她对于食品安全分析领域的创新理念：“在我看来，创新不仅仅是采用新的技术和方法，更重要的是要改变我们的思维方式和工作方式。我们需要摒弃传统的单一分析视角，而是采用多维度的综合分析方法来全面评估食品的安全性。”

于是秦雨虹针对行业各类食品的分析，从中总结出规律，并撰写了多篇学术论文。她的论文涉及多级过滤净化和气相色谱-质谱法、用富含氮气的活性炭材料进行自动多级过滤净化、气相色谱-质谱法自动多插头过滤净化等等先进的分析技术，这些技术可以提高食品安全检测的精度和效率。她所撰写的论文对于提高食品科学分析行业的食品安全检测的精度和效率、探索新的分析方法和技术以及为食品质量和安全提供科学依据等方面有着重要的指导作用。其研究的理论成果为食品科学分析行业的发展做出了重要贡献，为食品安全问题的解决提供了科学依据，并为行业的发展提供新的思路和方向，同时也为食品行业的发展提供了有力支持。

秦雨虹凭借着其优秀的分析技术应用方法，在食品科学行业中收获了巨大的影响力。同时，她的研究成果和经验被广泛应用于公司的产品研发和生产中，同时也被行业内的其他企业所借鉴和应用。

最后，秦雨虹强调了她对食品安全分析领域未来发展的信心：“我相信随着科技的不断进步，食品安全分析领域将迎来更多的创新和突破。我们将不断挑战自我，推动分析技术的边界，为食品安全保障提供更全面、高效的解决方案。我希望通过我的努力，为食品安全分析领域的进步和行业的可持续发展做出更大的贡献。”作为食品科学工作者，秦雨虹将继续探索未来食品分析发展的科学途径，肩负起时代使命。（文/唐才）