九江双蒸牵头，中国首个白酒“醒得快”团体标准正式发布

近日，由广东省食品生产技术协会指导、九江双蒸牵头制定的T/GDFPT 0038—2024《醒得快型精酿米香白酒》团体标准在全国团体信息平台正式发布。

作为白酒行业首个低醉领域的团体标准，《醒得快型精酿米香白酒》的发布，不仅契合国内健康饮酒的大趋势，进一步彰显了米香健康饮酒文化，更为米香乃至整个白酒行业的品质升维提供了新的高价值发展样本。

历经多年潜心研发，随着《醒得快型精酿米香白酒》团体标准的问世，作为米香、粤酒双龙头的九江双蒸，也将引领米香品类和粤酒加速崛起，开启高质量发展的新征程。

酒业家了解到，《醒得快型精酿米香白酒》团体标准由广东省九江酒厂牵头，联合华南理工大学生物工程学院、广东省食品工业研究所有限公司、广东省食品检验所等七大单位共同起草。该标准规定了醒得快型精酿米香白酒的术语和定义、技术要求，生产加工过程等一系列产品标准，对于醒得快型精酿米香白酒的生产、检验和销售具有重大的参考作用。

时间回到十一年前，在中国酒业健康化发展的趋势下，远航酒业集团（九江双蒸）董事长关正生以极具前瞻性的眼界，创造性地提出了“低醉米香”的发展方向，正式拉开米香白酒低醉化时代的序幕。

回顾十余年低醉路，白酒国家评委、中国米酒研究院院长、远航酒业集团技术副总何松贵表示，从与华南理工大学建立动物模型试验，到通过大量的体感测试，再到最终形成数字化体系，九江双蒸始终坚定不移地持续投入，将消费端的需求最终落地，转化为对行业影响深远的低醉体系。

在该醒得快体系的表达上，九江双蒸将其归纳为“三低一高一回酸”。

“三低”，即酒中的醛类物质要低、杂醇要低、氧化脂要低。

“一高”则是指酒体的成熟度要高，何松贵表示，“为了达到这一严苛的标准，我们会通过多名国家级评委进行品鉴，以确保酒体的成熟度达到高水平目标。”

最后的“一回酸”是指酒入口以后应有回酸感。何松贵表示，“回酸是所有好酒的标准之一，无论是白酒，还是威士忌、白兰地等洋酒，如果没有回酸都无法制作出优质的酒。”

酒业家获悉，2013年至今，九江双蒸致力于对“健康饮酒”这一课题进行深度研究，并取得了包括精磨大米、低醉专利等技术在内的一系列科研成果，进一步提升了米香白酒的品质，极大改善了米香白酒的饮后体感和饮用舒适度。

如今，九江双蒸将低醉专利进一步转化为惠及全体米香白酒的团体标准，这既是米香低醉技术价值的升华，更彰显出九江双蒸作为米香头部酒企的使命和担当。

酒业家获悉，目前，米香白酒整体规模在30亿左右，作为白酒四大基础香型，米香品类相比浓酱清在市场占有率、影响力、存在感等方面仍有一定差距。

广东省酒类行业协会会长彭洪认为，米香的“症结”主要表现在“缺乏合力、缺乏自信、缺乏创新”。

诚然，米香白酒目前仍呈现出多而不强的发展格局，但事物均有两面性，米香白酒当前被低估的价值，恰恰是未来米香白酒强势崛起的增长势能。

酒业家关注到，过去十年，在米香头部酒企九江双蒸的持续深耕下，米香白酒呈现出强劲的高端化发展态势，不仅品质上得到了空前的提升，业内影响力更是与日俱增，与浓酱清三大香型的差距正在不断缩短。

在此基础上，《醒得快型精酿米香白酒》团体标准的推出，则有望再度重塑米香白酒的品质自信和产业合力，从生产端进一步提升米香白酒的整体品质竞争力，为米香白酒的高质量发展铺平道路。

前不久，彭洪也在其朋友圈为米香打气加油，“米香型白酒绝对不是低价位的代言，而是高品质但未开发的品类，米香型白酒是未来的必然趋势，绽放只是时间而已。”

随着国内健康消费意识的提升，消费者对高品质、健康化的消费需求将会持续增长，而拥有低醉、不上头、醒得快等特质的九江双蒸将加速崛起，成为消费者品质升级的首选，引领米香品类和粤酒在白酒日益激烈的存量竞争中加速突围。

酒业家关注到，作为米香和粤酒双龙头，九江双蒸近年来一直以头部酒企的责任与担当，从技术研发、生态酿造、品类创新、品牌建设等方面，致力于推动米香白酒的价值提升。

在技术研发方面，此次以行业龙头的担当牵头制定的《醒得快型精酿米香白酒》团体标准只是冰山一角。酒业家获悉，目前，九江双蒸已展开多项科研，每年的研发投入都在千万元以上，发明专利数量在全国白酒行业中排名第七，已成为米香品类创新的高地和技术输出的基地。

在生态酿造方面，九江双蒸斥资10亿元建造的300亩绿色工厂项目已于近期动工，在白酒向绿色生态发展全面转型的当下，九江双蒸以高瞻性和前瞻性的视角紧扣时代脉搏，将为米香白酒“碳”寻出一条弯道超车的生态发展之路。

在品类创新方面，去年9月，敏锐地洞察到保健酒“井喷”的发展态势，九江双蒸联合中国中医药研究促进会、中国米酒研究院、南方健康共同发布了国内首份《中国浸泡酒白皮书》，不仅填补了浸泡酒发展中的理论空白，更有机地结合中医文化，进一步拓宽了米香白酒品类价值。

在品牌建设方面，近年来，九江双蒸以高端化为引领，通过珠江王子号首航、快舟火箭首飞、业内首家老酒银行发布和创吉尼斯世界纪录的“世界最大纯粮标志”等行业现象级品牌营销案例，在提升米香白酒行业影响力的同时，也进一步提振了米香白酒的品类认知和品类自信。

可以预见，九江双蒸将持续强化自身实力、发展优势，引领米香白酒品类价值回归，为白酒行业打造出一条差异化突围的高质量样本。