北纬45°的奶源传奇 万家宝的温情守护

在国内乳业，有一种默契，叫“在黑龙江建厂”。黑龙江拥有北纬45°的黄金奶源带，孕育了一方天然牧场。在这里，奶牛享受着良好的气候，丰富的饲草饲料资源，和地下深层的优质水源，这些得天独厚的条件，赋予了牛奶天然的优质，也为乳制品行业树立了高标准的起点。黑土地上群雄逐鹿，而其中，有一匹“黑马”却凭借差异化优势实现突围——它就是万家宝。

万家宝始建于1998年，万家宝起步于东北农业大学中试基地。90年代初，我国奶业进行了市场化改革，不仅国外乳制品纷纷进入我国市场，本土乳品企业也积极调整产品结构，提高本土竞争力。万家宝也依托东北农业大学的科研实力，转型为黑龙江万家宝鲜牛奶集团，并成为哈尔滨第一家开启“配送入户”的乳品企业。

众所周知，目前液态奶加工工艺主要有两种：巴氏杀菌工艺和超高温瞬时灭菌工艺，对应的牛奶产品就是巴氏鲜奶和UHT奶（俗称常温奶）。60年代时，国人就已经喝上了巴氏奶。

巴氏奶杀菌温度低，营养相对全面，能最大程度保留鲜奶中的营养成分和活性物质。不过巴氏奶保质期极短，有说3-7天，也有说7-15天的，但在生产过程中，仅采用巴氏杀菌方式就不能、也不应该有更长的保质期。且从离开生产线到餐桌上，都要求在2-6℃左右的低温环境中冷藏，因此对生产半径有一定的要求。

而万家宝不仅引进国际传统的巴氏杀菌工艺，还创新打出“72小时保质期鲜奶”，坚持只做哈尔滨本地市场，本地牧场、本地生产、本地配送，生产半径不超70公里，牧场一小时直达工厂，奠定了独特的市场优势。在万家宝，巴氏杀菌不仅仅是一种工艺，更是一种对品质的坚守。万家宝确保了每一滴鲜奶的安全，为消费者提供了真正意义上的"品质之选"。

图源：万家宝工厂

而万家宝不仅在工艺上精益求精，在奶源上更将金标准运用到了极致。2016年，万家宝在北纬45°黄金奶源带精心打造了优质奶源基地——万家宝娟姗奶牛基地。娟姗牛原产于英国，产奶量低，但奶乳质浓厚，营养价值高，在市场上供不应求，长期以来被誉为“牛奶中的贵族”。

万家宝娟姗奶牛基地是省内少有的全群娟姗牛标准化生态牧场，也是国家GAP一级认证牧场不仅从澳大利亚引进优质娟姗牛种，采用国际领先的科学饲养管理体系，为奶牛提供理想的生长环境；还引进数字化、标准化智能管理系统，对奶牛进行全方位监测。娟姗原奶的理化指标优良，其中全年平均蛋白质含量>3.6%，钙含量122mg/100ml ，总固形物含量14.5%以上。由于执行了现代化、数字化、精细化管理，牛奶的安全指标达到了国际一流水平，微生物指标高于欧盟标准。

为实施种养结合，万家宝还自营草场1600亩，种植紫花苜蓿1200亩。合作的青贮种植3500亩。还通过牧场粪便还田等无害化处理方式，实现了资源的循环利用。这种可持续发展理念，也是万家宝对社会责任的深刻诠释。

从奶牛的生长环境、饲料品质，到巴氏杀菌工艺，再到“鲜奶入户”的细致服务，从牧场到餐桌，万家宝建立了一套严格的质量管理体系，将安全和品质的理念贯穿到每一个环节，确保了产品的高标准，也为行业树立了标杆。

图源：万家宝工厂

在万家宝人看来，优质乳品不仅仅是一种产品，更是一种对美好生活的承诺。随着"健康中国"战略的深入推进，乳制品行业更将迎来前所未有的发展机遇。今年，万家宝与东北农业大学共建“东北农业大学&万家宝健康营养研究中心”，将聚焦乳品及发酵乳制品、冰品等食品配方、品质、安全等领域，提升科技创新能力，并加速科技成果落地转化，致力于为消费者带来更加安全、健康、美味的乳制品，用品质和责任，守护每一个家庭的健康幸福。