守望酒泉井畔的星辰
隆冬时节，凛冽的寒风掠过鲁西北平原的乡野，那些被霜雪打过的麦苗倔强地张开臂膀，奋力拥抱着冬日的阳光。
盛满乡愁的古井
在聊城市茌平区市场监管局吴玉文同志带领下，我们驱车20公里，终于在茌平区丁块乡东面街角找到此行的目的地——醉一斗酒业集团有限公司，前去拜访一位未曾谋面的“老朋友”石慎勇。
出发之前，好在我临时抱佛脚，做了些功课，透过那些仅存的斑驳史料，对“醉一斗”的前世今生略知一二。有关丁块酿酒的过往，虽然在康熙二年《茌平县志》中仅有寥寥数笔：“酒泉井二，一在茌山驿后，一在丁家块，其泉芳洁，取之酿酒，香美异常。”但两百多年来，乾隆皇帝与茌平丁块酒泉井的故事却流传甚广。
乾隆十三年春天，37岁乾隆皇帝曾御驾行经茌平道中，饮罢丁块酒后，这位风流帝王随即挥毫写下：“杏花村外青帘有，卖得茌山丁块酒；李白狂歌楼上眠，想复此间醉一斗。”这首诗的意思是说，在杏花村的外边，悬挂着青色酒帘的酒馆里，售卖的却是来自山东聊城茌山的丁块酒；李白在楼上纵情高歌，醉倒而眠，想必他也想在这里痛饮一斗，沉醉其中。据史书记载，乾隆皇帝一生虽写诗数量极多，但他亲自为地方名酒题诗却并不多，由此可见，茌平“丁块酒”的厚重程度。丁块酒之所以香美怡人，酒泉之水才是关键。从此，茌平丁块酒便以“醉一斗”命名，它如同星辰般缀在故乡人的血脉里。
“我们茌平的‘醉一斗’老酒，历史悠久，不仅是区里的食品龙头生产企业，而且还是山东省级非物质文化遗产。”吴玉文一边陪同参观，一边介绍。
时光流逝，岁月无情，千年酒香也曾一度被掩埋在时代尘埃里。二十世纪末，茌平丁块酒厂凋敝如残烛，厂房破败，酒泉淤积，唯有古槐依旧虬曲，守着一地冷寂。直到一个人的出现，才让这口井重新泛起了涟漪，他就是石慎勇。每每谈及酒厂的兴衰过往，石慎勇总是有些唏嘘。他生在乡村，情在乡村，爱在乡村，作为 “醉一斗”酒业的掌门人，石慎勇爽朗大气，具有典型山东人的性格。既然是酒厂、酒人，自然我们的话题也就从酒开始。石慎勇生于斯，长于斯，可以说他就是听着酒泉井的传说长大，他的家族自明朝以来，酿酒手艺已经传承了15代人。祖父说，井水酿酒能醉倒神仙；父亲说，乾隆爷的诗句刻在酒坊的梁上，可当建筑系毕业的石智勇回乡时，看到的却是酒厂的断壁残垣。
“这井，还能挖出活水吗？”2000年春天，在当地承包工程的石慎勇，盖楼修路，可谓风生水，当他站在故乡酒泉井之畔，手掌抚摸着井沿的青石时，自己仿佛又一次触摸到历史脉搏。当他听说乡办酒厂即将改制时，心头那簇喷薄欲出的火苗突然烧得更加炽烈。
独守匠心的情怀
2000年春天，作为乡镇企业的丁块酒厂因改制要出让，石慎勇得知消息后，遂萌生买下酒厂的念头，他回到家对父亲说：“我要买下乡里的酒厂。”
“你建筑干得好好的，为什么要转行呢？”作为酿酒传人的父亲紧皱着眉头。
“我想把家族酿酒的手艺传承下去！”石慎勇回答得那样干脆，那样自信。
说干就干，要干就要干出样子，这是石慎勇深入骨髓的性格。 卖楼房、凑积蓄，他孤注一掷。接手酒厂那天，他把工人召集到酒泉井旁，舀起一瓢浑浊的井水对大家说：“这水里睡的是乾隆爷喝过的酒魂。”清淤那日，全村老少闻讯都赶来看热闹，他们对这个自己看着长大的娃也有些捉摸不透。当铁锹挖开淤泥，露出明代青砖的纹路时，石慎勇更加坚信自己的选择是对的。他请来专家，将井深挖十几米，嵌入特制的沙管。第一股清泉终于喷涌而出，白发苍苍的老酿酒师跪地长泣：“酒泉活了！丁块的命脉活了！”水质化验结果更是让人振奋：钙镁适中，微量元素如诗行般绵密。石慎勇抚着井栏，喃喃道：“这不是水，是酿酒的魂。”
为了保证好水酿出好酒，石慎勇带着技术人员走遍大江南北，拜访各地酿酒名师，学习各种不同酿酒技艺。从四川的浓香型白酒，到贵州的酱香型白酒，再到山西的清香型白酒，钻研创新步履从未停歇过。他始终认为酿酒“学的是匠心，守的是本味”。为此，石慎勇重拾古法，九粮配方、地缸发酵、木甑蒸馏……每一步都踩着《礼记·月令》的节拍：“秫稻必齐、曲糵必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得。”
我们漫步于酿酒车间，闻着谷物发酵后散发出的香气，看着那些酿酒的老物件，仿佛在隔空与历史对话。“这厂区下面可都是文物遗迹，虽然厂房不能翻新，但酿酒加工流程却是一丝不苟，‘醉一斗’还获得了绿色认证。”吴玉文自豪地介绍说。然而，最为惊人之举，却是石慎勇在酒泉井旁凿出的一个1300平方米的地下洞藏，洞内青花瓷坛列阵如兵，恒温恒湿中酒液与时光共舞。“洞中一年，洞外三年。”石慎勇一边介绍，一边深情抚摸着酒坛，像是抚摸初生的婴孩。
共享幸福的滋味
时光如梭，2011年秋天，又是一个收获季节，伴着鲁西北乡野弥漫着的五谷芬芳气息，第一坛洞藏芝麻香型白酒正式启封，酒液入杯，竟似琥珀流动，兼有浓、清、酱三香，如同鲁西北平原的四季交融。
酿酒老师傅啜饮一口，泪落杯中：“这是乾隆爷没喝过的味道，却是丁块人该有的气魄。”石慎勇决定将这酒定名“醉一斗”，既是致敬帝王御诗，更是向世人宣示自己的诗和远方。他带着此酒走南闯北，在深圳糖酒会上，有客商嗤笑他说：“芝麻香？莫不是香油厂酿的？”石慎勇斟满一杯对客商说：“尝尝，这是我故乡黄河故道的风，古槐抽的新芽，还有……”他指向远方，“酒泉井里捞起的月光。”客商饮罢，拍案叫绝。
酒香飘出厂房，漫向田野。工作之余，石慎勇喜欢到田间散步，他喜欢这里的田野四季，一草一木，他说他的根、酒场的魂都在这里。石慎勇一边介绍，一边蹲在田埂上，抓起一把掺了酒糟的泥土说：“这是老祖宗赏的肥。”为了将酒厂废料循环利用，他成立了合作社，流转300亩土地，酒糟养地，高粱回酿，牛食糟粕而生香。从此，农人不再一味弯腰播种，却也能在现代化的流水线上包装酒糟饼干创收，留守妇女们笑着说：“以前是闻着丈夫一身酒气就恼，现在闻着倒是钱的味道。”当然，最动人的画面还是在敬老院里，每年重阳，石慎勇都会亲自推着酒车而来。九十岁的王老汉抿着“醉一斗”，眯眼望天：“这酒啊，可比当年公社酿的甜。”石慎勇笑着说：“甜的不是酒，是日子。”
2022年，农民出身的石慎勇，站在了中国鲁酒论坛的讲台，他身后大屏上映着酒泉井的碧波。“酿酒如做人，要经得起窖藏。”他的演讲题目叫《工匠精神与土地的温度》。台下掌声如潮，有人看见他悄悄转过身抹去眼角的热泪。那一年，醉一斗斩获“山东省十大白酒品牌”，而他也被推选为非遗传承人。如今的茌平丁块街，文昌阁飞檐揽月，酒泉亭榭倒映星河。游客举杯对饮，吟诵乾隆旧诗；孩子们在酒文化馆奔跑，指着展柜里的青花瓷坛问：“这里面睡着星星吗？”
石慎勇时常独自夜巡酒厂，月光下，洞藏室像是大地睁开的眼，而坛中酒液又好似在月下轻声絮语。他想起那个卖房买厂的春夜，想起老父亲颤抖的双手，想起第一瓢新酒端出时场景，总是禁不住深情凝望着镶嵌在天幕上的星辰……“醉一斗，醉的不是酒，是千年不灭的魂。”愿这酒香，永远飘荡茌平的土地上，飘荡在每一个游子的心中。
作者：赵庆胜，中国作家协会会员，著有散文集《岁月是片澎湃的海》，历史文化散文集《大江安澜》《大道长安》。
